足夠的營養攝取對高齡長者很重要，所以要建立「吃得下」、「吃得夠」、「吃得對」以及「吃得巧」三好一巧新觀念。其中最重要的就是要長者「吃得下」，透過調整食物的軟硬度、切割大小與烹調方式，來幫助長者吃得歡喜、輕鬆自在。
　　屏東縣社區營業推廣中心（屏東縣衛生局）為提供給縣民更優質的飲質餐飲，積極輔導業者轉型，目的就是要讓大家可以兼顧「三好一巧」的飲食也更能夠有更多樣化的選擇。同時，我們也希望有意提供健康、軟質飲食的商家主動與我們聯繫，由我們來進一步輔導，共同為屏東縣民打造一個健康的餐飲環境。